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Kapernäpfel in Salz

Aus Sizilien

Warum wir es ausgewählt haben:

  • Slow Food Präsidium
  • 100% Handarbeit aus die Äolischen Inseln

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Inhalt: 0.25 Kg (50,40 €* / 1 Kg)

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Produktnummer: DIPA/IN/00596


Unser Versprechen

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Sortiment direkt von kleinen Manufakturen in Italien importiert mit Leidenschaft persönlich ausgewählt
Recycelte oder recycelbare Versandmaterialien. Auch für den Frischversand
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Produktbeschreibung

Salina mit seiner üppigen Vegetation, seinen Weinbergen und Gemüsegärten war auch schon immer als die Grüne Insel der Äolischen Inseln bekannt, und die landwirtschaftliche Tätigkeit flankierte die Seefahrt seit der Antike.

Die köstlichen Kapern, das "grüne Gold von Salina", ein Slow Food Präsidium, sind eines der wichtigsten Produkte der Insel. Hier werden wilde Kapern noch immer von Hand geerntet und verarbeitet, ein Verfahren, das fest mit der Tradition der Insel verwurzelt ist.

Die Kapernblütenknospe (Cucunci oder Kapernäpfel) ist eine Spezialität. Ihr Geschmack ist delikater als der der Kapern (die Frucht der Pflanze) und aufgrund ihrer größeren Größe ist sie saftiger.

Diese Cucunci werden in Salz eingelegt. Sobald sie entsalzen sind, können sie in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von mediterranen Soßen bis hin zu speziellen Salaten.

Zutaten

Kapernäpfel, Meer Salz

Inverkehrbringer

Sapori Eoliani - Az. Agr. Roberto Rossello di Maurizia De Lorenzo - Via Leni 20, 98050 Pollara - Malfa (ME)

Nährwertangaben und Allergene

Nährwerte
Unzubereitet pro 100g
Brennwert kj 143 kj
Brennwert kcal 34 kcal
Fett 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 3,7 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe Extra: Sodio 11,8g, Umidita 60,7 g
Eiweiß 2,2 g
Salz 29,5 g

Persönlich ausgewählte italienische Delikatessen für Genießer


Vivande ist der Onlineshop von Dipasquale Lebensmittel - Das Feinkost im herzens Leipzig seit 2015.


Hier findest Du typisch italienische Produkte aus den Heimatregionen von Andrea Dipasquale (Piemont, Umbrien, Sizilien), mit gesunden Zutaten, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.


Du kannst den italienischen Geschmack direkt nach Hause bringen, dank unserer persönlich ausgewählten Produkte.


100% Qualitätsgarantie mit 30 Tage Rückgaberecht


Wir sind uns sicher, dass unsere Produkte die besten sind, aber solltest Du mit Deiner Bestellung nicht zufrieden sein, schreibe uns bitte direkt, wir erstatten Dir das Geld zurück oder finden eine Lösung, die zu Dir passt.

✓ Bewusster Genuss

Unsere Produkte sind einfache, klare Speisen aus hochwertigen Zutaten, hergestellt nach traditioneller italienischer Rezeptur.

✓ Handverlesene Produkte

Unsere Lebensmittel stammen aus kleinen Manufakturen und Familienbetrieben. Jede einzelne VIVANDE-Speise haben wir ganz bewusst ausgewählt.

✓ Schneller & nachhaltiger Versand

Wir verwenden recycelbares Isoliermaterial sowie wiederverwendbare Verpackungen und Kühlakkus.

Der Hersteller

Sapori Eoiliani

Arbeit, Tradition und Liebe zum Land: Das alles ist Sapori Eoliani, eine Geschichte, die sich über Generationen erstreckt und in der schönen Pollara in Salina verwurzelt ist.

Alle Produkte stammen von der Grünen Insel, wo die Familie De Lorenzo seit langem mit Liebe und Sorgfalt ihre Kapern und Cucunci anbaut, bis sie zu einer bekannten Marke und einem Slow Food-Präsidium wurden.

Der Leidenschaft und dem Engagement des Gründers von Sapori Eoliani, Giuseppe De Lorenzo, ist es zu verdanken, dass die Kapern von Salina zu einem anerkannten Symbol nicht nur für die Grüne Insel, sondern für den gesamten Archipel geworden sind.

Das Unternehmen heute von Maurizia De Lorenzo geführt. Neben den traditionellen Methoden der manuellen Verarbeitung investiert Maurizia ständig in Forschung und Innovation, um sich zu verbessern und weiterzuentwickeln.

 Sapori Eoliani hat seine Wurzeln auf der Insel Pollara, die mit den Kapernplantagen von Salina und dem Naturschutzgebiet der Farn- und Lauchberge direkt am Meer liegt. Die Geschmäcker und Aromen des alten Siziliens sind unverfälscht geblieben, genauso wie die Äolischen Aromen, authentische Produkte von Qualität und Hingabe. Auch heute noch werden sie von Hand verarbeitet, sowohl bei der Ernte als auch bei der Verarbeitung.


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Wer steckt hinter Vivande?

Ein Italiener in Deutschland

Alles begann im Jahr 2012, als Andrea Dipasquale der Liebe wegen aus dem norditalienischen Turin nach Leipzig zog. Heute – eine Hochzeit, zwei Kinder und ein Feinkostgeschäft später – ist er der Gründer von Vivande. Aber der Reihe nach.

Der Feinkost-Laden in Leipzig

Im 2015 erfüllte er sich seinen Traum und gründete in Leipzig einen Laden für italienische Feinkost: das „Dipasquale“. 

Typisch italienische Speisen aus seinen Heimatregionen, mit gesunden Zutaten, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Die Idee zu vivande.de

Ab 2022 liefern wir das Sortiment des Ladens auch deutschlandweit über vivande.de aus.

Schön, dass Sie da sind. Benvenuti e buon appetito!

DER Grund, warum unsere Produkte nur die besten italienischen Produkte sind.


Unsere Lieferanten sind kleine Manufakturen, die ihre Produkte nach regionalen Traditionen und mit den besten italienischen Rohstoffen herstellen.


Nur so können wir sicher sein, dass wir dir die feinsten Köstlichkeiten anbieten können. Für ein besonderes Abendessen , ein Geschenk oder einfach nur, damit du zu Hause genauso gut (und besser) kochen kannst, als du in einem Restaurant essen könntest.


Dank Vivande kannst Du nicht nur in Leipzig, sondern deutschlandweit beste italienische Produkte genießen.


Und wenn Du mal in Leipzig bist, schau doch mal vorbei!

Wir sind im Karl-Heine-Str. 63, 04229 Leipzig

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