Prosecco und Schaumwein

Kaum ein Land ist so für seinen Wein bekannt wie Italien. Neben köstlichem Wein kennt das Weinlexikon auch: Schaumwein. Es gibt unzählige Angebote für Schaumweine jenseits des weltbekannten Champagner, und ebenso unzählige Namen dafür: Prosecco, Prosecco Frizzante, Crémant, Perlwein, Valdobbiadene Prosecco Superiore, Sekt, Cava, Spumante... Wie auch beim Champagner gibt es nur ein Original, das eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung auf dem Etikett führt, im Italienischen: eine "denominazione di origine controllata" – und das ist der Prosecco aus der Region Valdobbiadane im Norden Italiens.

Die Bezeichnung Prosecco ist geschützt, und doch gibt es ganz unterschiedliche Varianten, und zwar mit oder ohne Kohlensäure. Den echten Prosecco gibt es als italienische Schaumweine („Spumante“), Perlweine („Frizzante“) und Stillweine, die immer aus den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien stammen. Der Prosecco Superiore von Conegliano Valdobbiadene ist ein D.O.C.G.-Schaumwein, der ausschließlich in den Hügeln des Gebiets von Conegliano Valdobbiadene aus der Rebsorte Glera hergestellt wir.

Die Abkürzung D.O.C.G. steht für die höchste kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung für Weine aus Italien. Dabei werden Herkunft, Anbau und Zubereitung des Weins begutachtet und bewertet. Weine mit der Abkürzung D.O.C.G. entsprechen der höchsten existierenden Qualitätsstufe.

Glera wird in einem Gebiet angebaut, das aus nur 15 Gemeinden besteht. Der zulässige Traubenertrag in den Weinbergen beträgt 13,5 Tonnen pro Hektar. Jeder Winzer, jede Kellerei stellt durch geschickte Mischung der Trauben aus den verschiedenen Mikrozonen des Gebiets Verschnitte ("Cuvées") her. Jede Flasche davon dient als Botschafter der eigenen, unverwechselbaren Weinbauphilosophie. Der Prosecco Superiore aus Valdobbiadene kann in den Versionen Extra Brut, Brut, Extra Dry und Dry genossen werden, die nach ihrem Restzuckergehalt klassifiziert sind.

Es ist mehr als das Herkunftsland und die -region, das den Prosecco ausmacht: Jede 0,75 Liter Flasche aus dem italienischen Norden sorgt auf ihre Art für Begeisterung – geprägt von Gärung, dem Anteil an Kohlensäure, der Qualitätsstufe, dem enthaltenen Zucker, der Hefe, dem Druck auf der Flasche und dem Herstellungsverfahren in der jeweiligen Gemeinde bzw. beim jeweiligen Winzer. Wie auch beim Sekt oder Champagner ist bei der Verwendung des Proseccos die Trinktemperatur entscheidend dafür, wie die Qualitäts-Schaumweine ins Glas perlen.

In Deutschland steht Prosecco aus den genannten italienischen Weinregionen längst im Dienste der Genusskultur – und ist wichtiger Teil unserer Philosophie, Italien direkt zu unseren Kundinnen und Kunden nach Hause, nach Deutschland, zu bringen. Ob große Namen oder seltene Flasche Perlwein: Hier erhalten Sie alle Informationen über die typischen Schaumweine mit "denominazione di origine controllata", also kontrollierter Herkunftsbezeichnung, in unserem Sortiment. Alle hier aufgeführten Varianten des Schaumweins überzeugen mit Geschmack und Qualität – Sie werden den Unterschied schmecken! Wählen Sie Ihre gewünschten Flaschen für Ihren Warenkorb; dann einfach in Ihrem Konto anmelden und bestellen. Wir kümmern uns beim Versand darum, dass die Artikel frisch und unversehrt bei Ihnen zu Hause landen. Salute!