Peperoncino (Chili)

Die kalabrische Chili – Peperoncino Calabrese – bringt ihren unverwechselbaren Duft und ein einzigartiges Aroma mit in die italienische Küche. Der mittleren Schärfe der sonnenverwöhnten Chilis ist es zu verdanken, dass sie Teil vieler traditioneller Rezepte sind. Fast überall in Italien trägt das pikante Peperoncino-Gewürz zu den Köstlichkeiten regionaler Küche bei, wobei der Schwerpunkt klar auf den zentralen und südlichen Regionen des Landes wie Kalabrien, Latium, Basilikata und Apulien liegt.

Ein Klassiker ist dabei unter vielen Namen bekannt: aglio e olio, spaghetti aglio olio, aglio olio, alio olio peperoncino, spaghetti aglio – gemeint ist doch immer die köstliche Mischung aus Pasta, Öl, Peperoncino Gewürz und Knoblauch. Ermöglicht hat das kein Geringerer als Christoph Kolumbus, der die Chili-Pflanze auf seiner ersten Reise nach Amerika entdeckte und nach Spanien brachte. Von dort aus verbreitete sie sich rasch in ganz Europa, auch in den südlichen Regionen Italiens. Zunächst war die Chili-Pflanze in Sizilien und später in Kalabrien sehr verbreitet, wo ihre antibakteriellen Eigenschaften und ihre leichte Kultivierbarkeit sofort geschätzt wurden. Zudem lassen sich die Früchte sowohl getrocknet als auch in Öl sehr gut konservieren und stellten somit eine gute und wirtschaftliche Alternative zu den sehr teuren orientalischen Gewürzen dar.

Und heute? Neben Basilikum, Knoblauch, Oregano, Meersalz, Petersilie, Zwiebel und Paprika ist der Geschmack der Chilis beim guten Italiener ein Muss! In Kalabrien wird der Peperoncino als Gewürz (frisch, in Öl oder getrocknet) oder als Zutat für zahlreiche Rezepte verwendet: Pasta-Gerichte, Soßen, Wurstwaren und auch für die Zubereitung von Desserts, Likören und Bieren.

Die Verwendung ist also vielfältig, und im Handumdrehen gelingen mit diesem Gewürz typisch italienische Speisen, die nach Urlaub schmecken. Hersteller und Produkte gibt es im Gewürzhandel viele. Unser Service und unsere Hilfe für unsere Kundinnen und Kunden ist: Wir kennen Italien, haben die besten Produkte gekostet und treffen für Sie eine Vorauswahl. Peperoncino Gewürzmischung, Aglio olio Peperoncino Gewürz – wir behalten für Sie den Überblick. Auf diese Seite schafft es jedes Produkt nur, wenn die Zutaten höchste Qualität haben, auf Geschmacksverstärker verzichtet wurde und uns das Produkt mit Geschmack, Zubereitung und Qualität überzeugt. Alle Informationen rund um die Verarbeitung und Herkunft erhalten Sie selbstverständlich auch hier im Online-Shop.

Mamma mia! Bleibt nur noch, den Warenkorb zu füllen und das Einkaufserlebnis zu genießen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit – und Spaghetti stets al dente.