Dhyana - Perricone Rosé IGP Terre Siciliane

Aus Sizilien

Warum wir es ausgewählt haben:

fruchtig-beeriger Rosé
gekühlt zu Fisch und Geflügel
Wein aus ökologischem Landbau

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Inhalt: 0.75 Liter (16,80 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: DIPA/IN/00296

Unser Versprechen

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Weinbeschreibung

Von der Sonne Siziliens verwöhnt, entwickelt die alte sizilianische Rebsorte Perricone ein besonderes und belebendes Aromaprofil: weich, harmonisch und fruchtig, duftet dieser Roséwein überwiegend nach Wald- und Maulbeeren. Im Glas zeigt der "Dhyana" seine intensive rosarote Farbe. Der "Dhyana" ist ein ernsthafter Rosé und alles andere als die massenhaft produzierten Bonbon-Roséweine.

Die in Sizilien beiheimateten Perricone-Reben stammen aus der Gegend um Camporeale in der Nähe von Palermo. Die Trauben dieses Rosés werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in Weinkeller transportiert, wo sie vor dem Pressen entstammt, zerkleinert und einige Stunden auf den Schalen gelassen werden. Anschließend wird der dekantierte Most abgefüllt und mit natürlich fermentiertem Pied de Cuvée (in den vorangegangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet) versetzt. Nach zweiwöchiger Fermentation wird der Wein in Stahlbehältern bis zum Frühling gelagert und anschließend abgefüllt - ohne jegliche Filtration, um den natürlichen Charakter des Weins zu erhalten. So entsteht der Rosewein "Dhyana" bei Valdibella in Camporeale. Alles im ökologischen Landbau und mit ICEA-Zertifizierung.

Steckbrief

Zertifizierter BIO Wein

Bezeichnung

IGP Terre Siciliane

Rebsorte

Perricone

Region

Sizilien, Italien

Jahrgang

2020

Alkoholgehalt

12,5%

Ausbau in

Stahlbehältern

Trinktemperatur

10℃

Sulfite

Enthalt Sulfite

Inverkehrbringer

Valdibella cooperativa agricola - Via Belvedere, 91, 90043 Camporeale (PA)

Mehr zu diesem Wein

Wein-Duft

Vorherrschen von kleinen Beeren aus Büschen und Maulbeerbäumen

Geschmack

Sanft, harmonisch, fruchtig

Passt gut zum

Fisch und Geflügel

Valdibella

Wir wussten von Anfang an, dass der einzige Weg um unser Projekt zu verwirklichen die Vereinigung verschiedener Landwirte ist. Alleine hätte der einzelne wenig gemacht. Oder nichts.

Unser Projekt ist anspruchsvoll: wir möchten das Land und die menschlichen Beziehungen im Hinblick auf natürliche und soziale Gleichgewichte pflegen. Die Kooperative wurde im Juni 1998 in einem stark landwirtschaftlich und ländlich geprägten Gebiet gegründet und schließt sich der salesianischen Gemeinschaft Itaca an, die sich mit dem „Projekt Jonathan“ hauptsächlich um die Förderung der Eingliederung von jungen Menschen mit besonderen sozialen Schwierigkeiten in die Berufs- und Arbeitswelt kümmert.