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Guanciale am Stück

Aus Latium

Warum wir es ausgewählt haben:

  • Der echte Carbonara-Speck!
  • Perfekter Geschmacksträger für viele Gerichte
  • Tipp: knusprig angebraten aufs Brot!

10,70 €*

Inhalt: 0.25 Kg (42,80 €* / 1 Kg)
Menge
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Guanciale am Stück
Inhalt: 0.25 Kg (42,80 €* / 1 Kg)
Produktnummer: DIPA/IN/00012.250g
Keine Spaghetti Carbonara ohne Guanciale-Speck! Guanciale ist ein luftgetrockneter, ungeräucherter Speck aus der Schweinebacke ("guancia"). Gereift in einer Spezialmischung aus Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern, erhält er seine typische Aromenfülle von salzig-nussig bis fast schon fruchtig-süß. Durch den 70-prozentigen Fettanteil ist er kräftig im Geschmack.

Guanciale ist eine wichtige Zutat der weltberühmten Spaghetti alla Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe – in Italien auch als die "Römische heilige Dreifaltigkeit" der Pasta bekannt. In den unberührten Hügeln des nördlichen Latiums, nahe der Grenze zu Umbrien, betreibt die Familie Morelli seit drei Generationen eine Metzgerei für Schweinefleisch: ihre "Norcineria". Das Fleisch wird dort nach traditioneller Methode und mit viel Erfahrung gereift und zubereitet. So entsteht Guanciale in höchster Qualität und nach römischer Tradition: luftgetrocknet und mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt. Besonders beliebt ist er in Nudelgerichten aus dem Zentrum Italiens, etwa in Umbrien, Latium und Kalabrien.

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Aromen, Knoblauch, Konservierungsstoffe: E250, E252

Inverkehrbringer

Antica Norcineria Morelli Cesare - Piazza Maggiore, 14 - 01024 Castiglione In Teverina (VT)

Nährwertangaben und Allergene

Nährwerte
Unzubereitet pro 100g
Brennwert kj 2741 kj
Brennwert kcal 655 kcal
Fett 69,61 g
davon gesättigte Fettsäuren 25,26 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker g
Ballaststoffe g
Eiweiß 86,38 g
Salz 0,06 g

✓ Frische garantiert

Unsere Wurst am Stück wird am Versandtag frisch geschnitten und in nachhaltig gekühlten Verpackungen versendet.

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Wir haben Wurstproduzent*innen ausgewählt, die nach original italienischer Wursttradition arbeiten. Deshalb können wir beste Qualität und einen einzigartigen Geschmack garantieren.

✓Nachhaltiger Versand 

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Vivande - Selezione Dipasquale

Selezione Dipasquale - das sind ausgewählte Produkte aus unserem Vivande-Shop, die auf ganz besondere Weise unsere Werte transportieren: hochwertige Produkte aus natürlichen Zutaten und auf traditionelle Weise verarbeitet, für Sie handverlesen von Andrea Dipasquale, dem Gründer von Vivande und Inhaber des Leipziger Ladengeschäfts "Dipasquale", in dem Vivande seinen Ursprung findet.


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